CORNFLAKES MADU

60 gm butter | cairkan

5 sudu besar madu

4 cawan cornflakes (175 gm)

1/2 cawan badam cincang (70 gm)

80 gm badam cincang

Manik urai

1. Gaulkan kesemua bahan kecuali manik urai.
2. Masukkan ke dalam paper cup dan taburkan dengan manik urai.
3. Sedia untuk dibakar.

BISKUT MAZOLA

450 gm gula halus

600 gm tepung gandum

50 gm tepung jagung

500 gm kacang tanah

Minyak mazola

1. Kacang tanah dimesin halus bersama  gula.
2. Masukkan tepung jagung ke dalam adunan kacang.
3. Masukkan tepung jagung dan gaul sebati.
4. Masukkan minyak mazola hingga membentuk doh.
5. Bulat2kan adunan dan hiaskan dengan kuning telur.

ALMOND FLAKE

250 gm butter

125 gm gula icing

1 biji telur

300 gm tepung gandum

100 gm tepung jagung

25 gm serbuk koko

140 gm almond flake

1. Pukul butter bersama gula icing hingga sebati.
2. Masukkan telur, pukul lagi dan masukkan tepung jagung.
3. Masukkan serbuk koko.
4. Masukkan tepung gandum.
5. Masukkan almond flake dan gaulkan menggunakan sudip kayu.
6. Simpan di dalam peti sejuk selama 1 jam.
7. Keluarkan, bentukkan memanjang dan gulung menggunakan aluminium foil.
8. Simpan semula dalam peti sejuk.
9. Potong nipis2 sebelum dibakar.

BISKUT ARAB

450 gm gula halus - kurangkan jika nak tabur gula icing bila dah masak

600 gm tepung gandum

450 gm minyak sapi

1. Ayak tepung. Masukkan gula dan gaul sebati.
2. Masukkan minyak sapi sedikit demi sedikit. Gaul sebati dan menjadi doh yg lembut.
3. Bentukkan bulat2 dan masukkan dalam paper cup untuk dibakar.
4. Setelah masak taburkan dengan gula icing.

Make around 220 biji.

KEK RICH MOCHA (MAT GEBU)

125 gm butter

115 gm gula kastor

1/4 sudu teh vanilla

1/2 sudu teh perisa mocha

2 biji telur gred A

75 ml whipping cream

50 gm dark chocolate dadu kecil

150 gm tepung naik sendiri }

Secubit soda bikarbonat     } di ayak 3 kali

Badam keping/cincang

1. Panaskan oven pada suhu 175C, lenser 3 tin kecil berukuran 4 inci x 2.5 inci x 2.5 inci atau guna acuan kegemaran anda. Ketepikan.
2. Putar mentega dengan gula kastor hingga sebati. Masukkan telur satu persatu sambil diputar hingga kembang, jarak waktu untuk setiap biji telur ialah 1 minit. Perlahan kan kelajuan, masukkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli dengan whipping cream, hingga habis, putar rata.
3. Tambah esen vanilla, perisa mocha dan coklat cincang, putar sekejap pada kelajuan perlahan hingga rata. Masukkan badam cincang/keping. Gaul rata.
4. Tuang dalam bekas dan bakar selama 25 minit atau hingga masak. Sejukkan kek atas jaringan dan hidangkan..

MOIST EGGLESS CHOCOLATE CAKE (MAT GEBU)

1 cawan tepung gandum         }
1/2 cawan serbuk koko           }
1 sudu teh baking powder      } diayak
1/2 sudu teh soda bikarbonat }
2 sudu besar susu tepung        }
1 cawan gula perang
1/2 cawan minyak jagung
1 1/4 cawan air sejuk dalam fridge
1 sudu teh vanilla
1/2 sudu teh perisa mocha
1 sudu teh cuka/jus lemon/sunquick
Secubit garam

1. Panaskan oven pada suhu 175C, lenser tin berukuran 8 inci x 8 inci x 3 inci dengan sedikit minyak, alas dasar tin dengan kertas minyak. Atau guna tin bulat berukuran 8 inci. Ketepikan.
2. Dalam satu bekas, masukkan bahan2 yang diayak bersama gula perang dan garam tadi, gaul rata. Tuang air, minyak, esen vanilla dan perisa mocha, dan kacau dengan whisk hingga semua sebati dan tidak bergentel2.
3. Masukkan cuka atau jus lemon dan kacau hingga sebati. Tuang dalam tin dan bakar selama 35 - 40 minit atau hingga masak, bergantung pada oven masing2. Sejukkan kek sebelum dihias. Boleh hidangkan...

KEK MARBLE TRIO (MAT GEBU)

300 gm butter

280 gm tepung gandum     }

1 sudu teh baking powder } diayak

1 sudu besar susu tepung  }

5 biji telur gred A

250 gm gula kastor

1 sudu besar ovallete

30 gm gliserin

20 gm air

1 sudu teh vanilla

1 sudu teh coklat emulco

Badam cincang

1. Panaskan oven pada suhu 170C, lenser tin 4 segi 9 inci x 9 inci x 3 inci dengan mentega dan alas dasar tin dengan kertas minyak atau guna tin bulat 9 inci. Ketpikan.
2. Putar mentega hingga putih, gunakan kelajuan sederhana laju. Perlahan kan kelajuan dan masukkan tepung yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit, putar hingga rata. Ketepikan.
3. Dalam mangkuk yang bersih dan kering, masukkan gula halus dan ovallate, putar hingga rata. Masukkan telur (semua sekali) dan putar sebati, kemudian tukar pada kelajuan tinggi dan putar hingga pekat dan gebu seperti adunan kueh boulu.
4. Perlahankan kelajuaan dan masukkan no. 2 sedikit demi sedikit hingga habis, putar sebati, masukkan gliserin, air dan butter vanilla, putar lagi hingga rata.
5. Bagi adunan pada 3 bahagian, 1 + warna pink, kacau rata. 1 + warna ungu-violet, kacau rata dan 1 lagi dengan coklat emulco, kacau rata. Sudukan berselang seli setiap warna secara bertindih dalam tin kek tadi, hingga habis, kemudian lorekkan dengan chop stick 3 - 4 kali. Tabur badam cincang rata2 atas adunan kek tadi. Nanti marble akan menjadi semasa proses memasak.
6. Bakar 50 minit hingga 1 jam, ikut oven masing, jika kek masih belum masak, tutup permukaan tin tadi dengan aluminium foil atau tudung periuk, sambung bakar lagi sekejap. Uji kek dengan mencucuk lidi sate di bahagian tengah kek, jika keluar bersih, tanda kek anda telah masak.

KEK OREN (MAT GEBU)

130 gm butter
1 cawan tepung naik sendiri
1/2 cawan gula kastor | asingkan 1 sudu besar
2 biji telur gred A asingkan putih dan kuning
1 biji oren | diparut kulit dan perah airnya
3/4 sudu besar serbuk koko
1/5 sudu besar air panas |  combine dengan serbuk koko

1. Preheat the oven at 175 C.
2. Putar butter dan gula hingga putih.
3. Masukkan kunin g telur dan pukul sehingga kembang.
4. Masukkan kulit oren.
5. Masukkan tepung dan jus oren berselang-seli.
6. Dalam mangkuk lain, putar putih telur hingga berbuih dan masukkan 1 sudu besar gula. Putar sehingga kental.
7. Kaub balik adunan putih telur dalam adunan tepung tadi.
8. Asingkan 4-5 sudu besar untuk dicampurkan dengan koko paste.
9. Masukkan adunan coklat dulu baru masukkan adunan plain.

BISKUT SARANG SEMUT

250 gm butter
100 gm gula halus
350 gm tepung gandum | diayak
100 gm tepung jagung
1 biji kuning telur
Vanilla

1. Pukul butter dan gula hingga sebati.
2. Masukkan kuning telur dan vanilla.
3. Masukkan tepung jagung.
4. Masukkan tepung gandum.
5. Uraikan menggunakan acuan sarang semut.
6. Masukkan ke dalam cup dan hiaskan dengan chocolate rice.

GREEN PRINCESS

100 gm butter
75 gm minyak sapi
60 gm gula kastor
15 gm tepung beras
220 gm tepung gandum
50 gm serbuk badam
Pewarna hijau

1. Pukul butter, minyak sapi dan gula hingga sebati.
2. Masukkan serbuk badam, tepung beras dan pewarna hijau secukupnya.
3. Masukkan tepung gandum.
4. Canaikan adunan dan terap dan bakar.
5. Setelah masak, lorekkan dengan white chocolate dan taburkan hiasan.

Makes around 80 biji.

BISKUT BADAM MAK LANG

380 g butter
450 g tepung gandum
230 g gula kastor
1 biji telur + 1 biji kuning telur
1 biji putih telur
Vanilla
Badam potong

1. Pukul butter dan gula hingga gebu.
2. Masukkan telur, vanilla dan kemudian tepung.
3. Spread thin layer of the mixture on a tray with a scraper.
4. Brush with white egg (pukul sampai fluffy).Potong, letakkan almond keping.
5. Bakar. Potong sejurus selepas masak.

SEMPERIT BUNGA CINA

2/3 tin susu pekat (tin tinggi)
250 g butter
3/4 tin tepung jagung
2 sudu besar susu tepung
2 sudu besar tepung gandum
1 biji kuning telur
Vanilla
Garam

1. Pukul butter dan susu pekat hingga sebati dan gebu.
2. Masukkan kuning telur dan vanilla.
3. Masukkan tepung gandum, susu tepung dan garam.
4. Masukkan tepung jagung secukupnya.
5. Bentukkan menggunakan acuan bunga cina.

RED VELVET CUPCAKES

1 1/4 cups (125 grams) sifted cake flour (sifted first then weigh)

1/4 teaspoon baking powder

1/4 teaspoon salt

1 tablespoons (10 grams) regular or Dutch-processed cocoa powder

1/4 cup (57 grams) unsalted butter, at room temperature

3/4 cups (150 grams) granulated white sugar

1 large egg

1/2 teaspoon pure vanilla extract

1/2 cup (120 ml) buttermilk

1 tablespoon liquid red food coloring

1/2 teaspoon white distilled vinegar

1/2 teaspoon baking soda 

Cream Cheese Frosting:

8 ounces (227 grams) cream cheese, room temperature

1/2 teaspoon pure vanilla extract

1/2 cup (60 grams) confectioners' (icing or powdered) sugar, sifted

2/3 cup (160 ml) cold heavy whipping cream(double cream) (35-40% butterfat)

1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C) and line 12 muffin tins with paper cupcake liners.
2. In a large bowl sift together the flour, baking powder, salt, and cocoa powder.
3. In the bowl of your electric mixer, or with a hand mixer, beat the butter until soft (about 1-2 minutes). Add the sugar and beat until light and fluffy (about 2-3 minutes). Add the egg and beat until incorporated. Scrape down the sides of the bowl. Add the vanilla extract and beat until combined.
4. In a measuring cup whisk the buttermilk with the red food coloring. With the mixer on low speed, alternately add the flour mixture and buttermilk to the butter mixture, in three additions, beginning and ending with the flour.
5. In a small cup combine the vinegar and baking soda. Allow the mixture to fizz and then quickly fold into the cake batter. 
6. Working quickly, divide the batter evenly among the 12  muffin cups and smooth the tops with an offset spatula or the back of a spoon.Bake in the preheated oven for approximately 18 -23 minutes, or until a toothpick inserted in the center of the cupcakes comes out clean.
7. Cool the cakes in their pans on a wire rack for 10 minutes and them remove from pan. Let cool completely before frosting. Either spread the frosting with a knife or offset spatula, or use a large 1M Wilton open star decorating tip to pipe the frosting.

Cream Cheese Frosting:

1. In the bowl of your electric mixer, or with a hand mixer, beat the cream cheese until smooth. 
2. Add the vanilla and confectioners sugar and beat until smooth. Using the whisk attachment, gradually add the heavy cream and whip until the frosting is thick enough to pipe. 
3. Add more sugar or cream as needed to get the right consistency.

Makes 12 cupcakes.

Read more:http://www.joyofbaking.com/RedVelvetCupcakes.html#ixzz1Z1wRoes0